即便是在百年企業幾乎遍地的日本，TORAYA虎屋的500多年歷史也仍然是驚人的數字。

這家在京都的點心鋪子打從室町時代做出第一個和菓子開始，就始終用打造一件藝術品的心思雕琢打磨，以至于成為天皇欽點的專用贈禮，啊，當然，也不會忘記自己好好享用。

二戰后的日本飛速發展，創造了一個經濟神話。

到了20世紀80年代，頹廢與嬉皮占主流，三宅一生，川久保玲，高田賢三等在巴黎掀起日本設計新浪潮，但人們對日本仍不了解，更不要說日式糕點。

1980年，在“通過和菓子來介紹日本”的決心下，虎屋于巴黎開設分店。在精品店鋪林立的Saint-Florentin大街一角，掛上了虎屋商號布簾。

1984年，研發了為當地特制的“羊羹de巴里”，有黑加侖，咖啡，薄荷等六種口味。（這款販售到2004年休止。前后20年，不知道是不是巴黎人民吃夠了……）

1997年，分店改裝，外墻換為大面積石砌，入口與櫥窗則設計成對稱的弓形玻璃結構。

直至今年，是虎屋巴黎分店的第35周年。

它被再次重新設計，以更具現代氣息的外貌呈現。

設計工作由巴黎知名建筑設計事務所——DGT的建筑家田根剛擔當。

餐桌材質采用法國橡木(裝紅酒那個桶)，顏色參照和菓子的主要原料——小豆色；桌面則用亮面樹脂材質模擬和菓子的另一個代表物——寒天。定名為YOKAN TABLE。一張桌子提出了和菓子的兩大原料。

還有一個是和三盆糖。

那么關于寒天，除了低卡路里是減重圣物外，還有它萃取自紅藻，而紅藻是地球最原始的植物。

和三盆糖是日本古法砂糖，現在的德島及香川仍以傳統方式制作。

以上，姑且叫他們和菓子三兄弟~

店鋪內裝將法國的素材與日式的空間感結合，以象牙色的漆喰（灰泥灰泥就是灰泥）和淺色木紋為基調。家具中不會有尖銳棱角，均以圓潤方式處理，以表示......日法人民友好相處的愿望吧！

除了在店內陳設上花了心思，最重要的和菓子自然更是花盡心思。

無限定不日本，這里當然有。

兩盒九宮格分別是巧克力羊羹和抹茶羊羹，用了法式軟糖的做法在表面粘裹一層細砂糖，巧克力口味有加朗姆酒，抹茶…就還是抹茶。

右邊是除了當店限定，又再細分了春夏限定的小豆杏子焼菓子，到秋冬則是小豆栗子抹茶焼菓子。

（除了限定也還有一些常規品在貨架上）

那么坐下就隨意點兩個中看不中用的來吃吃~

比方這個“玻璃里面還有球”

配上茶，也是個在他鄉吃著他鄉菓子的美妙早晨。